鱼胶有什么营养价值

中医认为鱼胶具有美容养颜、补血生津、愈合伤口之功效，很受众多豪门贵族的追捧，其价格也非常昂贵，不同层次级别的鱼胶每市斤，少则上千上万，多则十几万、几十万都有，例顶级的鱼胶之王:金钱鳘、赤嘴鳘等鱼胶，比较少见，也不是我们一般人们所能消费得起。

其次就是黄花鱼胶、白花鱼胶及小鳘鱼胶……等算是较为常见的，这些价格相对实惠点，在一两千至两三千不等，一般家庭还能勉强接受。

品质好的鱼胶个大肉厚、色泽透亮、咧带血丝即为佳品。

劣质鱼胶个小肉薄、色泽浑浊、暗黄发黑则为次品。