1. 超市里有各种口味的蒸肉米粉。缺点是面粉太细,质地不像自己做的那样颗粒感
2. 自己做米粉要注意两点,一是要慢炒好,不要炒糊;第二种是不精磨,手感稍微粗糙的感觉最好
3. 粉蒸肉一定要蒸透,蒸烂,达到入口即化,虽油润却不油腻的口感最好。用高压锅可以节省很多时间,中途也不需要加水,省时省力又省心。如果用蒸锅可要延长蒸制的时间
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