炸葱油用什么油比较好

传统方法熬制葱油的时候都是用豆油或者单纯的植物油。

现在一些厨师经过改良之后，增加了其他油品，调整了油料的配比。

加入了花生油，提高油料的香味儿。

一般选用豆油或者植物油跟花生油的比例2:1或者是1:1。

因为花生油用过之后特别容易发黑，所以应该适当减少花生油的比例。

有些时候为了增加油的香味儿，还会选择鸡油，因为我没试过这种做法，所以不加评论，只是简单提一下，仅供参考。