蒸鱼豉油的出现并不长,以前北方的饭店制作【清蒸鱼】的时候,都是自己调制蒸鱼的料汁。
一般都是用生抽加白糖、香料搅拌均匀,然后上锅蒸制后,倒入蒸好的鱼中,这种料汁的味道也是不错的!
自从有了蒸鱼豉油,基本取代了以前的老式做法,而且也特别方便、省事。
蒸鱼豉油的成份和制作方法,基本与现在市面上的一品鲜酱油差不多。都是以大豆和小麦为主要原料,发酵而成。里面添加了糖、盐、焦糖色以及一些增鲜物质。
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