一般是不能的,大多需要一个月左右才能吃。
平时大多用白菜来腌制酸菜,而腌制酸菜的季节,大多在十月份左右,毕竟秋后的白菜质量还是很好的,用质量好的白菜才能腌制出酸脆可口的酸菜,而且酸菜的腌制成熟期比较长,最少要在30天以上,我们一般都会腌制出足够食用一冬的酸菜,而腌制酸菜的方法有两种,一种是冷水直接腌制,还有一种是将白菜用热水烫一下,然后进行腌制,用这两种方法腌制出的酸菜都很酸。
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