炸油条用筷子压一面还是两面

炸油条用筷子压一面就可以了，然后两头用手捏紧，拉长之后放入锅里面油炸。

擀成长方形的面片，切成2指宽的面条，刷上一层油，两条叠一起，中间用筷子压一下，用力压到底，用手捏住面的两头，慢慢将面拉长，然后顺着锅边放进油锅了。

这时面比较软，很容易拉伸，油温一般6成热即可放入面团。用筷子不停地滚动生面团，这是生面团松软的关键，这样每一面都能快速油炸，然后加热均匀的生面团就会变成圆鼓鼓的，等油炸成金黄色可就可以出锅了。