蟹黄一定是黄颜色的吗？

不一定，有的蟹黄是黄色的，有的蟹黄是橙红色的，这是很正常的。

红色部分是雌性蟹的卵巢，通常人们称其为蟹黄，并且它也是蟹籽，其颜色可能更深，这会使蟹黄变红，而不会影响蟹黄食用。它的特点是甜和新鲜，富含核黄素，卵磷脂，虾青素和其他营养素。

螃蟹的卵巢和消化腺呈橙色，味道鲜美。蟹黄不是蟹卵。尽管成分与蟹卵基本相同，但两者之间存在本质区别。蟹黄确实含有尚未排泄的卵细胞，但是还有其他蟹类器官，腺体，组织液和其他物质，它们并不是简单的蟹卵。