1. 内脏器官
买回来的螃蟹体内的黑色器官需要取出再吃。黑色器官可以切除。螃蟹的肠子是黑色的,里面含有螃蟹的排泄物,不能食用。螃蟹的胃也是黑色的,又称蟹尿袋、蟹僧,是螃蟹的代谢器官,所以不能吃。螃蟹的蟹鳃被污染后可能会变黑,所以不能食用。
2. 污染物
如果螃蟹的养殖环境不干净,很容易受到有毒有害物质的污染,这些有毒有害物质会积聚在螃蟹解毒器官的肝脏中,因此很容易出现黑色。如果污染物导致肝脏呈现黑色,这种螃蟹最好不要食用。如果你真的想扔掉,可以把黑肝部分完全去掉,用水冲洗干净,把螃蟹煮得很好,然后才能吃。如果养殖环境不好,污染物严重,蟹鳃就会呈现黑色。你可以试着养一段时间。螃蟹鳃上的部分污染物将被消除,可以再次饲养和食用。
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