冻鸡怎么看是不是死鸡

1.看血色

选择冻鸡首先要看鸡肉里的血色,鸡肉内部的血色鲜红,代表此鸡品质较好,如果不是活鸡现杀后急冻,或者是品质不好的鸡,血色会呈现暗红色。

2.看手感

品质更好的冷冻鸡不粘手,手感光滑,在用手按压后会迅速反弹,而品质差的冷冻鸡则是粘手的。

3.观察刀口

如果不是现杀的鸡拿去速冻,无法放血,体内会有淤血,所以一般狡猾的商人会在鸡的身上弄一些斜刀口排掉淤血掩人耳目。