1、看肉质弹性。
通常,新鲜的鸡和活着被杀死的鸡的肉质弹性通常都比较强。用手指按下并释放后,凹陷将立即恢复;否则就是变质的鸡肉或死鸡。
2、看鸡肉颜色。
健康的鸡通常颜色鲜艳,会出现红色或浅红色,但是死鸡的颜色是红色,紫色或暗红色。一旦被挤压,它还会流下黑血。最后,注意鸡皮所覆盖的皮肤,如果是死鸡,它的皮肤通常会显示暗红色或紫色的血斑,但正常鸡肉没有这种东西。
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