柚子颜色不均匀是染色了吗？

一般不是染色的。

首先，如果你用注射器将色素注入柚子，势必会在柚子皮上留下针孔。在光滑致密的果皮上，针孔非常明显。只要你在买的时候注意柚子，你就会被发现，不能出售。

其次，用注射器刺破柚子后，细菌等污染物会沿着针眼进入柚子体内，使柚子在2-3天内腐烂变质。正常的柚子可以储存50天左右。货架期缩短，对商家不利。

第三，柚子的果肉被分成花瓣。剥去黄白色的皮肤和海绵层后，有一层透明的薄膜包裹着果肉。要使普通柚子变成红心柚的状态，就必须在每个果肉中注入色素。这个柚子大约有10片花瓣。如果水果被注射进去，柚子就会被绑在筛子里，筛子是看不见的。而且，柚子果肉本身就是一个小颗粒，要每一粒都要染色，比较困难。

至于其他浸染方法，由于柚子皮是防水的，里面的海绵层和透明膜也有一定的隔水效果。如果你想用浸泡法染色，成功率很低。