腊八蒜从词义上面讲应该是在腊月初八来腌,但是实际生活中在天冷了以后就可以腌制。
腊八蒜之所以叫腊八蒜,是因为在古时候人们在腊月初八腌制,那个时候,天气极冷,腌的蒜就能变绿了,现在我们有冰箱,放在冷藏里,控制温度在0?~4?就可以,所以,想什么时候腌就什么时候腌,简单方便,好吃美味。
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