苦瓜怎么放不会变黄

1.选择其皮肤完整，无病虫害的苦瓜，成熟程度为七至八成即可，能减少乙烯释放的机会并降低后熟率。

2.最好用纸或保鲜膜包装和存放，以减少苦瓜表面的水分流失，防止嫩苦瓜被划伤并损坏其质量。

3.存放在温度为12?13℃，相对湿度为85％左右的冷藏库中，可以长期保存。 注意：苦瓜在10℃以下成熟时会释放出乙烯，会加速成熟，还会出现表面凹陷，感染和溃烂的冷害症状。