灌好的香肠可以晒太阳吗？

不要晒太阳。

香肠最好的干燥方法是把它们暴露在阳光下，这样会迅速蒸发香肠中的水分，使其变得非常难以食用。而且，香肠里面的肉被压得很紧，直接暴露在阳光下，会导致肉的温度升高。如果长时间重复，会加速香肠的变质。建议香肠要填好，香肠要挂在通风良好的地方，避免阳光直射。

因为刚灌好的香肠其实刚开始腌制，还不好吃。如果直接暴露在阳光下，香肠里会有很多油。而且香肠肠衣还没有完全脱水，凝固能力不够。当暴露在太阳的高温下，可能导致外壳破裂。我们仍然需要把香肠在一个浓密不透明的盆里腌5天，然后放在外面，在微弱的阳光下晾干3天。这样，香肠就不会出油或损坏，而且味道鲜美。