草莓用热水洗会变酸吗？

可能会变酸。

加热后，草莓中的果糖（单糖）聚合并转化为氨基酸。（我们知道所有酸的东西都含有酸，但我们不能理解所有酸都有酸味，因为不是所有酸都可以吃！）氨基酸对人体无害，可以放心食用！

用热水洗草莓，但洗后发现草莓的味道不好，而且很容易碎。草莓营养价值丰富，果肉中的许多营养成分不耐热，如维生素和微量元素等。如果用热水洗草莓，营养会受损，草莓的颜色和味道也会发生变化，所以用热水洗草莓味道不好。