苹果氧化了怎么还原

苹果氧化变色了的话，可以试试用维生素c水泡一泡，或者柠檬汁水，这些都是因为维C具有还原性。不过这么做难免会影响到苹果本来的味道。最好的方法还是吃多少切多少切勿浪费，或者整个吃掉。

氧化褐变会影响食物的外观并减少外层的营养成分，但仍然可以食用。 如果苹果在去皮后长时间放置，空气中植物细胞的氧化分解会增加，苹果外层中的营养物质将进一步分解，果胶将进一步分解为果胶酸和 甲醇在酶的作用下，使果肉松散，湿润，变色，变味甚至腐烂。