炸汤圆用大汤圆还是小汤圆

一般用正常大小的速冻汤圆就可以了。

做油炸汤圆时，首先要准备适量的汤圆、盐、水、面包糠、鸡蛋。一般来说，我们吃的汤圆都是超市里买的速冻汤圆，而且我们做速冻汤圆很熟练。锅内放入足够的水，待水沸腾后，撒少许盐，再将汤圆沿锅边放好，搅拌至锅内水沸腾，待汤圆煮至八成熟后，取出。

用冷水把汤圆拿出来。待汤圆完全冷却后，取出控制水。然后，在汤圆里放两个鸡蛋。用筷子把蛋液和汤圆搅拌均匀。在包好的蛋液上均匀地粘上一层面包糠。当锅里的油加热到50%时，把面包糠包好的汤圆放进油里，开始油炸。一定要保证是小火炸的，炸到汤圆浮起，两三分钟后即可出锅。