怎么避免豆角食用中毒

预防豆角中毒的方法非常简单，只要将豌豆、扁豆、刀豆等所有豆角类都煮熟煮透即可。每个锅里豆角的容量不应超过锅容量的一半，用油煎炸后，可以加适量的水，盖上锅盖并慢火煮约10分钟，然后用铲子不断地焯豆角，使其均匀加热。

此外，请注意不要购买或食用老的豆角，并注意去除豆角两头和豆荚，因为这些部分含有更多的毒素。