真空袋通常用来保存食物以免腐烂变质,它是在抽掉空气之后,再充满氮气,二氧化碳和其他气体。氮气是一种惰性气体,填充真空袋之后使其保持正压,以防止真空袋外的空气进入真空袋,是微生物无法生存从而保质食品。
一些食物,例如脆脆的,易变形和油腻的食物,边缘锋利或硬度高,会刺破真空袋。真空充气包装后,真空袋内部的充气压力要强于包装袋外部的大气压,可以有效地防止食品在压力下压碎变形,且不影响包装袋的外观和印刷装饰。
真空袋通常要求避免阳光直射,并远离火源。 它可以在25摄氏度的室温下保存2年。
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