荔枝中的糖含量非常高,最高能有17%,所以容易坏。
在荔枝的运输和储存过程中,为了保持新鲜度会往里添加冰块并密封。
这样的荔枝在封闭的环境中,易于发生厌氧呼吸反应,即发酵,会产生乙醇(酒精)和二氧化碳。
进食后,口腔中的酒精含量会立即升高,从而造成酒精检测值偏高的错觉。
如果是由于吃荔枝而测出酒后驾车,则可以等待3-5分钟再进行测试,这时候再吹出来的酒精含量会恢复正常。
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