挑选新鲜扇贝的技巧

1.尽量选择一个稍大的扇贝，并且扇贝内的肉相对丰满而嫩。

2.选择封闭的扇贝，开放的扇贝基本上是死扇贝，绝对不是新鲜的。

3.新鲜的扇贝颜色新鲜，略带海洋气味。 如果有强烈的腥味，请不要购买。

4.掂一掂类似大小的扇贝，扇贝越重，肉质饱满和柔软。

5.在购买之前，请先询问价格是清洗之前还是清洗之后。没清洗的扇贝表面很脏，还是很占秤的。