油麦菜生吃和煮熟哪一个更有营养

相对来说，生吃是比较好的。

由于油麦菜中含有大量的水溶性营养素，如果在煮熟后食用，高温加热很容易导致富含水溶性维生素的流失。

因此，生吃是最好的选择。

尤其是天气干燥时，油麦菜生吃还可以缓解热量，清除干燥，滋润肺部，减轻痰液和缓解咳嗽。

当吃生的油麦菜时，最好将油麦菜洗净，在淡盐水中浸泡约15分钟，然后将其倒掉沥干，这样食用更卫生。