在下锅之前,我们可以拿个大的铁汤下,将鸡蛋打到汤下中,放到水上煮一会儿,然后等外面成型之后倒入锅中,这样蛋清不会被冲散。
或在煮面条时,在将鸡蛋放入锅中之前加入少许盐和醋。
然后将鸡蛋轻轻敲入锅中,放低一点,这样煮熟的鸡蛋也不会散落。
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