可以等水煮开后添加鸡蛋,这样外层很快就会凝固,不会散开。
添加鸡蛋后减少火候,等待=小火煮开,然后再开大一点的火,这样煮的鸡蛋不会被沸腾的水冲开。
注意水不要太少,否则它会粘在面条上。
加入鸡蛋后,用刮铲轻轻推动它们,以免粘在锅底。
鸡蛋应该是新鲜的,不新鲜的鸡蛋入水就散。
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