1.看颜色
生的小龙虾呈红棕色,熟的小龙虾呈鲜红色。小龙虾的颜色变化是因为蛋白质不耐热。经过高温蒸煮,虾壳中的蛋白质会分解变红。
2.烹饪时间
小龙虾的烹调时间取决于虾的数量和大小。当小龙虾在水中约3斤时,大约10分钟后就会煮好,直到尾巴弯曲。蒸的时候,不能超过15分钟。小龙虾长期食用会影响其肉质。
3.味觉判断
龙虾肉的颜色是一样的。这肉不软,不耐嚼。同时,它充满了果汁,没有腥味。虾肉的新鲜度是很明显的,这是熟小龙虾。
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