氧化变黑还能吃,但是味道和口感会变差,变质发黑不能吃,会危害身体健康的。
1.藕带变黑的主要原因是氧化。氧化产生的物质对人体没有毒性,但会改变藕带表面的颜色。属于颜色反应。内部物质无毒,可以继续食用。
2.从藕带会变黑的原因来看,变黑的藕带可以吃,但正是因为放得太久了还吃,它一定不新鲜,所以不要吃。
3.藕带变黑是淀粉氧化的原因。如果时间长了,味道不好就不吃了。如果是短时间的变色,可以食用。可加入少量白醋,颜色可为白色。
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