如果鸡蛋在水沸腾的时候放锅煮,鸡蛋会突然受到高温,容易破壳,让鸡蛋里面的蛋黄流出,尤其是刚从冰箱中取出的鸡蛋 ,不可直接放进沸水中。
煮鸡蛋时,注意火不要开太大,开中火即可。
在这样的高温下煮熟的鸡蛋是最滑嫩的。
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