海参食用注意事项

1. 海参不能与含有甘草酸的食物同食。 酱油、豆瓣酱等调味品都含有草酸，会破坏海参中胶原蛋白的结构，使蛋白质凝集收缩，影响胶原蛋白的吸收。

2. 海参不能和醋一起吃。 原理和上面一样。 酸性食物会使胶原蛋白凝集凝缩，影响吸收。

3. 海参不能与柿子同食。 柿子中含有大量的鞣酸。 单宁酸与海参中的蛋白质和钙盐相互作用，会产生不溶性沉积物，对我们的胃肠道造成刺激。