需要放适量的盐。
盐和其他调味品最好在炖汤时放进去。放盐后,炖七八分钟。在此期间不要拆下盖。这样可以使汤的味道更浓,里面的配料也会更美味。但要注意的是,如果是炖鱼汤,锅盖不应盖上。
在炖肉中加盐既能保持鲜美的口感,又能有效防止配料中盐分过多影响口感。在这里,我们需要注意的是,加盐后,不要搅拌,否则会有原盐的味道。
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