1.大蒜在发酵成为黑蒜的过程中,会分解出十多种氨基酸、微量元素、维生素,营养价值有大大提高了。
2.黑蒜的大蒜素含量是一般大蒜的2~3倍,其中黑蒜里具有功效的阿霍烯含量也高于其它大蒜。
3.口感上黑蒜的味道更佳,味道绵甜而软糯,像是吃蜜饯。
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