芸豆的功效和作用

芸豆富含脂肪、糖分和维生素C，钙含量是鸡肉的7倍以上，铁含量是肌肉的4倍，B族维生素也高于鸡肉。

含皂甙、尿毒酶及多种球蛋白，是一种高钾低钠食品。

它具有很高的营养价值和饮食保健作用。

特别适用于心脏病、动脉硬化、高脂血症、低钾血症和忌盐患者。

消化功能障碍和慢性胃肠道疾病患者少食。