冷水泡茶和热水泡茶的区别

冷水冲泡茶是将茶叶在低温冷水中浸泡10小时左右，慢慢释放茶叶的香气和养分。 倒入冷水后，需要反复摇晃或搅拌。 用冷水冲泡出来的茶味道更香甜。 用热水泡茶是让开水冷却一会儿，或者用热水瓶里的开水泡茶。 热水使茶香，茶汤香甜醇厚。

冷泡茶对茶叶的要求比较高，并不是每一种茶都适合冷泡。 白茶中的绿茶、轻发酵乌龙茶、白毫银针和白牡丹更适合冷冲泡； 发酵度较高的红茶、铁观音、普洱茶不适合冷冲，冲泡苦涩无香。