怎么淹腊八蒜才脆

1. 一定要用紫皮大蒜。 紫皮蒜腌制腊八蒜，口感更酥脆。

2. 腌蒜前先切一小块，这样腊八蒜会很快变绿。

3. 醋里放点糖腌腊八蒜，建议用冰糖而不是白糖。用冰糖腌制的腊八蒜更脆更甜。

4. 腊八蒜用米醋腌制，不能用陈醋腌制。 腊八蒜用陈醋腌制会变黑，颜色不美观。 腊八蒜用米醋腌制，会更青、更脆、更香、更鲜美。