粉条怎么挑选好坏

1. 纯红薯粉丝漏出来的颜色比较深。乍一看是黑色的，颜色较深，厚度均匀，但偶尔会有白色的小疙瘩；假红薯粉丝颜色较浅，透明。

2. 粉丝用热水泡一会，闻一闻。 纯红薯粉丝的气味和味道都正常，没有任何异味，水不变色； 假货或劣质粉条常带有霉味、酸味等异味，遇水易变色。

3. 纯红薯粉条烧后会起泡成白灰，而混合粉条烧后不会起泡成黑灰。