为什么粉条越煮越黑

一般粉丝表面颜色不正，不自然，它在烹饪时会变黑。

理论上，这样的粉丝是有问题的。

像新鲜的红薯、苹果等，用刀划伤后是白的，在空气中放置一段时间后，它们会氧化并变成棕色。

这也是红薯粉条变色的原因。

一般情况下，粉丝煮熟后会逐渐变白，就像变色的苹果用沸水漂白后颜色恢复一样。

煮2小时后不变色的粉丝可能会造成安全隐患。