吃六月黄的禁忌

1.避免吃死螃蟹

螃蟹中含有较多的组氨酸，是美味蟹肉的重要组成部分。组胺能分解生成组氨酸。组胺是一种有毒物质。如果蟹体被具有强脱羧酶作用的细菌污染，蟹肉中的组氨酸会通过脱羧酶作用去除羧基，产生组胺。随着死亡时间的推移，螃蟹体内积累的组胺会越来越多，食用后容易中毒。

2.避免吃半熟或生的螃蟹

螃蟹经常携带卫氏并殖吸虫（或并殖吸虫）的囊蚴和副溶血性孤生细菌。未经高温消毒或杀灭，一旦吸入人体，会寄生在人体肺部，造成肺部损伤。由于蟹壳坚硬，不易成熟，为了防止并殖吸虫食用，煮后必须煮30分钟。

3.避免吃螃蟹的胃、肠和腮部

螃蟹喜欢吃腐蚀性食物。这些部位通常含有致病菌或有毒杂物。吃螃蟹时不要咀嚼和咬。最好在吃之前去掉这些部分。