再蒸10—15分钟左右就可以了。
螃蟹在锅里蒸到上汽,很容易煮熟。看到锅里的螃蟹给上汽,意味着螃蟹快熟了。此时,蒸汽只需15分钟左右。
制作蒸蟹和其他菜肴时,整个活蟹通常在锅中蒸。蒸笼煮沸后,把螃蟹放进去。用大火蒸大约5分钟,然后用小火继续蒸一段时间。具体的蒸煮时间取决于蟹头的大小:3两以下的螃蟹应继续蒸煮约10分钟,3至4两的螃蟹应继续蒸煮约12分钟,4两以上的螃蟹应继续蒸煮约15分钟。通常,每增重1或2次,蒸煮时间增加约2分钟。
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