猪肉化冻可以用热水吗？

最好不用热水。

猪肉冷冻后，其组织汁液形成冰晶，是猪肉中具有营养价值的蛋白质和肉酱。

用热解冻时，肉汁的冰晶会迅速融化，在渗入肉之前就会流失。

这样，解冻后的肉就失去了蛋白质，失去了原有的味道，味道变得又老又柴。

建议提前几个小时将猪肉从急冻室放到冷藏室里化冻，再然后常温解冻。