1.盐浴:给大闸蟹一个盐浴,将大闸蟹在盐水中浸泡半小时,这样可以把体内的一些污垢吐出来,这样蒸出来的大闸蟹更加鲜嫩入味更美味。
2.洗澡:泡完澡要洗澡,用小旧牙刷盖住大闸蟹,腿四周刷一遍,这样吃起来更卫生。
3.姿势:上锅后,让大闸蟹摆出舒服的姿势,躺着蒸。把大肚皮竖起来,这样蒸。腹部完全暴露在蒸汽中,可以消毒,螃蟹会很快煮熟。另外,这样蒸出来的螃蟹不易掉爪,螃蟹完好无损,色泽红润明亮。
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