茄子生冻好还是熟冻好

如果是家里自己食用的话，建议茄子还是熟冻更好一些。

我们在秋天购买茄子的时候，应该选择比较嫩的茄子，然后将它们清洗干净，上锅蒸至八成熟，然后拿出来晾凉后，再分袋装起来，放入冰箱的冷冻层冷冻。

等到想吃的时候拿出来切成块儿或是段儿烹饪就可以了。

但建议冷冻过的茄子最好尽快食用，冷冻时间不要超过半年以上，否则它的营养会流失殆尽。