烤蛋糕放什么会蓬松

做蛋糕时，蛋清和蛋黄要分开打。

蛋清放多一点，蛋糕的蓬松度会更好。

蛋黄多放点，蛋糕会特别松软可口。

最好先打蛋黄，加入奶油和糖，然后再加入蛋清。

如果你的蛋清总是打得不好，在打蛋清之前加入一点小苏打或塔塔粉。

注意烤蛋糕前一定要预热烤箱，否则会影响烤出来的蛋糕的柔软度和弹性。