蚝油正确的使用方法有哪些？

1.蚝油需要加热

蚝油不能直接放入盐、鸡精之类的菜里，尤其是做凉菜的时候。

正确的做法是将其放入锅中加热，以激发蚝油的鲜味，使凉菜的口感更佳。

2.蚝油不要加热太久

蚝油需要加热才能激发鲜味，但加热时间越长鲜味不会越浓。也可能随着温度的升高慢慢失去鲜味，无法提高新鲜度。

所以，如果你想让菜肴炸得好吃，上菜前趁热加入蚝油。

3.蚝油不要放太多

蚝油虽然是提高新鲜度的调味品，但添加太多也不会奏效。所以在烹饪的时候，不要过分依赖蚝油的保鲜效果。

每次放5毫升左右，足以增加整道菜的美味。

4. 避免使用蚝油加太多调味品

如果在烹饪时使用过多的调味料，如辣椒、酱油、味精、糖等，蚝油将无法提高新鲜度。