蚝油蛋白质高好吗？

是的，蛋白质越高越好。

牡蛎汁是将生牡蛎加水制成的牡蛎汁，牡蛎汁是蚝油的主要成分。因此，在选择蚝油时，我们应该看看蚝油是否在配料表中排名第一。根据相关法律法规，一般来说，第一名是最大的。因此，如果首先写的是牡蛎汁，那就意味着这种牡蛎酱的主要原料是牡蛎汁。有些蚝油配料表先写上水，这意味着这种蚝油中的蚝油汁已被水稀释，味道自然不纯正。

牡蛎汁的比例没有写在一些蚝油包装的配料表中，但我们可以看到营养成分表。不同品牌的蚝油，蛋白质在营养成分表中的比例也不同。营养成分表中的蛋白质含量取决于蚝油的原料-生牡蛎，因此蛋白质含量越高，蚝油中的牡蛎汁越多。