炖排骨什么时候放蚝油合适

快出锅的时候放。

什么时候加蚝油很重要。蚝油放置时间过长，会失去蚝油的保鲜效果；放蚝油的最佳时间是出锅前1分钟左右，这样可以使蚝油发挥出最美味的状态。

蚝油不能在早期混合，无论是炒蔬菜还是炖汤。转移过早，蚝油的鲜味容易挥发，不能增加新鲜度。炒蔬菜或炖汤时，最好在菜肴成熟时转移蚝油，这样会非常美味。

蚝油本身就是烹调的调味品。烹调时如果加热时间过长，会破坏蚝油的风味，不能起到任何保鲜作用。

因此，如果是炖蒸菜肴，最后出锅时一定要加蚝油，以保持蚝油的新鲜度。