煮大闸蟹的具体做法

配料：5只大闸蟹，一大碗黄酒，适量盐。

烹饪方法：

第一步：买活力十足的大闸蟹。购买大闸蟹时，要注意选择背黑绿色、腹部突出的大闸蟹，并多用大闸蟹钳。这样的大闸蟹会很肥，里面有很多蟹泥和蟹黄。

第二步：抓住螃蟹背部两侧，用牙刷刷毛蟹备用。请注意，捏大闸蟹背部两侧是为了避免大闸蟹的钳子捏手造成伤害。

第三步：将洗净的大闸蟹放入一个深小盘中，然后倒入一大碗黄酒，让大闸蟹浸泡一小时。请注意，这是最重要的技能。将大闸蟹浸泡在黄酒中一个小时，不仅可以去除大闸蟹身上的腥味，还可以让大闸蟹不那么凶猛，烹饪时不会因为四处爬行而导致短腿断脚。

第四步：将泡有钟酒的大闸蟹放入锅中，与泡过的黄酒一起倒入锅中，加入适量盐，然后用小火慢慢煮。

第五步：将大闸蟹煮至外观变红，然后再煮鲜、嫩、肥的醉蟹！