1. 白醋
顾名思义,你可以知道白醋没有颜色。你可以通过仔细闻来区分它。白醋不同于其他醋。它有一股淡淡的气味。烹饪菜肴时,这种醋可以更好地突出食物本身的颜色。例如,我们喜欢吃的醋和土豆丝等菜肴,在用白醋煎炸时很容易选择。颜色清爽,看起来更开胃。
2. 香醋
从香醋的名称可以看出,其突出特点是醋的香味。醋的整体香气浓郁,酸味较淡,略带甜味。如果烹调时使用香醋,无论是在油炸开始时还是在油炸结束时,都会因为高温而破坏整体风味,更适合冷盘,帮助食物增加风味。
3. 陈醋
在各种各样的醋中,陈醋颜色深,酸味浓郁,醇厚。它属于最高级的口味之一。最合适的方法是加热烹饪、炖煮和油炸,以增加菜肴的颜色和味道。只有在购买陈醋时,你才能清楚地看到瓶子上有一个总酸标准。总酸含量应大于或等于每100ml 3.5G。这个值越高,醋的酸味越浓越醇,醋的质量也就越好。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]