1.增加食欲
醋可以刺激胃酸的分泌,从而促进消化。特别是对一些胃口不好的人。
2.醋可以减少盐的摄入
吃太多的盐会损害我们的健康。因此,烹饪时,不要在菜肴中添加一些醋来代替盐,也就是说,提高食物的味道,不觉得咸,更健康。
3.醋有杀菌作用
醋中含有0.4%-0.6%的醋酸,能在一定程度上抑制多种细菌的生长繁殖。因此,建议在凉菜中加入适量的醋,既能开胃增食,又能起到抑菌作用。可以说是一举两得。
4.醋还能去除腥味和油腻
醋是一种很好的去除腥味和油腻的食品原料。对于一些腥味较重的原料,烹饪时可事先用醋浸泡,也可去除表面附着的一些油脂。
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