蟹醋里面为什么加生姜

1.驱寒

螃蟹很冷，含有大量蛋白质和胆固醇。生姜能促进和加速血液循环，刺激胃液分泌。其温热的性质可以补充冷蟹肉。红糖还有暖胃和驱寒的作用。吃了蟹肉后，喝一杯生姜汤可以防止蟹肉的凉性引起的腹痛、腹泻、呕吐等症状。

2.去腥

虽然螃蟹很好吃，但它也有鱼腥味。搭配靓汤食用，能有效去除鱼腥味，使口感更加鲜美。此外，当蒸或煮螃蟹时，生姜片也放在水中螃蟹的表面，以消除鱼腥味。

3.杀菌

螃蟹又咸又冷，它们是食腐动物。它们不应该单独吃。虽然在高温下烹调；也有细菌残留。这时，加入姜汤以驱寒。它还可以消毒和双重保护健康。