蚝油可以跟番茄酱一起煮吗？

可以。

每个厨师通常有几种秘制酱汁或包间酱汁。有很多用番茄酱配蚝油的例子。不同酱汁的调配应注意成分。两种酱汁也应按一定比例搭配。如果单独使用番茄酱和蚝油，比例应为2:9，这也是制作炒面的最佳比例。用大黄锅煮鱼汤时，比例应为1:1。此外，如何与其他调味品混合以及如何炸成酱汁也是非常重要的。

番茄酱呈鲜红色，光滑细腻，味甘微酸；蚝油光滑、透明、醇厚，略带甜味，味道鲜美。它的营养价值与牡蛎相似（牡蛎通常被称为“海底牛奶”），因此牡蛎酱被广泛使用。

二者混合油炸后，可以用在具有烧、炸、煨、煮、火等烹饪技术的菜肴中。当然，它们也可以用于炒面、炖饼丝、炒猫耳、炒面鱼等。