腊肉的保存注意事项

腌肉在室温下保存。在农历三月之前，味道是最地道的。随着温度的升高，虽然腊肉的肉质保持不变，但味道会变得刺痛。因此，农历三月后，腊肉不能在室温下保存。

腌制腊肉时，注意不要挂在阳光下，否则会产生大量油脂，严重影响腊肉的口感和品质；此外，应注意避免强风直接吹腊肉，以免腊肉太干、太硬。

根据经验，腌肉最好的保存方法是把它洗干净，用保鲜膜包好，然后放在冰箱里，这样可以保存很长时间。如果保存完好，即使在三到五年后，它也不会尝到味道或产生昆虫。